Name: Solomillo de cerdo al ajillo, una receta fácil y rápida para solucionar la cena en un periquete
Prep time: 5 min
Cook time: 23 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1count Solomillo de cerdo; 1count Cabeza de ajos; 60ml Vino blanco; 60ml Caldo de pollo; Perejil; Sal; Pimienta negra molida; Aceite de oliva

Solomillo de cerdo al ajillo, una receta fácil y rápida para solucionar la cena en un periquete

El solomillo de cerdo es una carne tan jugosa si se cocina bien, como insulsa si la pasamos de punto (cómo suele ser habitual). Como mejor está es en...

28 min total 5 min prep. 23 min cocción 4

Instrucciones

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1 Lo primero que vamos a hacer es pelar una **cabeza entera de ajos**. Podéis aplastar los dientes con el cuchillo para que se pelen más fácilmente. Reserva.
2 Ahora vamos a cortar el solomillo en medallones. Tienen que ser **tirando a gruesos**, para que queden muy jugosos, de aproximadamente centímetro y medio. Salpimentamos y reservamos.
3 Ahora en una **sartén grande,** donde vaya a caber todo el solomillo, echamos un poco de aceite de oliva y los ajos, que vamos a cocinar muy lentamente hasta que estén dorados. Entonces los retiramos, reservamos, y, en la misma sartén, a fuego medio-fuerte, hacemos el solomillo a la plancha.
4 Cuando estén listos los medallones, reintegramos el solomillo y echamos un **chorrito de vino blanco** (unos 60 ml) y, cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos lo mismo de [caldo de carne](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/como-hacer-un-caldo-de-carne-con-sabor-intenso) o pollo (si es casero mucho mejor).
5 Dejamos que el solomillo se cocine, sin parar de remover, hasta que **la salsa se reduzca**. Ajustamos de sal y listo.

Solomillo de cerdo al ajillo, una receta fácil y rápida para solucionar la cena en un periquete

Ingredientes

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