Café irlandés: la receta infalible de Irish Coffee para disfrutarlo en casa

Instrucciones

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1. 1 Mezcla el *whiskey* irlandés con el azúcar moreno y caliéntalo en un cazo o utilizando el espumador de la cafetera si lo tienes. No debe llegar a hervir pero sí estar muy caliente. **Prepara un buen café** con tu cafetera habitual, sea una moka italiana, una de émbolo francesa o una cafetera americana de goteo.
2. 2 Calienta una copa alargada llenándola con agua caliente y tira luego el agua. Pon aproximadamente dos cm de la mezcla de whiskey azucarado y añade tres cm de café. **Mantén esta proporción** si utilizas otro tipo de taza o copa para hacer tu Irish coffee: dos partes de whiskey y tres de café.
3. 3 Con unas varillas, agita la nata sin llegar a montarla del todo. Basta con que espese un poco. Es fundamental que la mantengas muy fría y agites rápidamente. Con cuidado, **vierte la nata sobre el dorso de una cucharilla** para que caiga sobre el café sin mezclarse. Listo para consumir.
4. 4 En el momento de servir el café irlandés, puedes espolvorear un poco de canela molida por encima de la nata, aunque no es necesario. Recuerda que hay una **gran diferencia de temperaturas** entre el café y el whiskey, que deben estar muy calientes y la nata montada que debe estar fría, para evitar quemaduras accidentales.