Receta de alcachofas con jamón, un clásico que nunca defrauda (y menos si lo haces con nuestro toque especial)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Si partís de unas **buenas alcachofas caseras cocidas**, -yo preparé este guiso con alcachofas congeladas de esta temporada- no tardaréis nada en hacer este plato. Si partís de alcachofas crudas, tendréis una tarea previa, la de [limpiar y cocerlas para esta receta como os contamos aquí](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/llegan-primeras-alcachofas-al-mercado-hemos-seleccionado-estas-seis-recetas-para-celebrar-que-empieza-su-temporada).
2. 2 Si tenemos todo listo, la receta se hace en unos 15 minutos. Picamos bien **el ajo y la cebolla y los pochamos a fuego lento en la sartén para que queden bien blanditos**. Durante el proceso, cortamos las alcachofas en mitades y las tostamos hasta dorarlas bien. Lo podemos hacer en dos tandas de 4 mitades.
3. 3 Mezclamos bien las alcachofas tostadas con la cebolla bien pochada y agregamos el jamón, dejando que se cocine, hasta que parezca jamón de York. **Agregamos el vino blanco y el caldo de cocción de las alcachofas y subimos el fuego para dar un hervor**.
4. 4 Normalmente no hace falta utilizar sal, siendo suficiente con la que aporta el jamón. Pero podéis probar y rectificar si fuera necesario. Opcionalmente, **aunque no lo recomiendo, podéis añadir unas gotas de zumo de limón**.