Receta de pollo a la parmesana: ¿quién dijo que las pechugas son sosas y aburridas?

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 200ºC y **forrar una fuente o bandeja** con papel de aluminio. Cubrir el fondo de un plato hondo o un cuenco amplio con pan rallado. Añadir el queso parmesano, la albahaca, el orégano, el tomillo, la pimienta negra y una pizca de sal, y mezclar bien.
2. 2 Limpiar las pechugas de pollo de los posibles excesos de grasa. Pintar con un poco de aceite de oliva por ambos lados. Rebozar en la mezcla de pan rallado y queso, presionando bien, procurando que queden **bien cubiertas**. Disponer sobre la bandeja y hornear durante unos 30-40 minutos, hasta que se hayan dorado.
3. 3 Cubrir con unas cucharadas de salsa de tomate, coronar con una o dos **lonchas de queso** especial para fundir o mozzarella en rodajas y añadir un poco de pimienta. Volver a hornear, unos cinco minutos más hasta que se funda bien el queso.