Pechugas a la Villeroy, una receta clásica con la que siempre vas a acertar

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Para hacer esta deliciosa preparación, cortamos las pechugas en dos filetes gruesos y los cocinamos a nuestro gusto. **La tradición dice que las pechugas se deben cocer** pero si las cocinas a fuego vivo en la **parrilla**, para que se marquen las rayas y quede jugoso el centro, tus pechugas a la Villeroy quedarán más sabrosas.
2. 2 Por otro lado preparamos una salsa bechamel tradicional o sin gluten, según nuestras necesidades y **la engordamos añadiéndole una clara muy batida y una buena cucharada de queso rallado**. En una bandeja, ponemos un buen pegote de esa bechamel llamada *salsa Villeroy* y sobre el pegote colocamos un filete de pollo.
3. 3 Cubrimos el filete con dos buenas cucharadas de nuestra bechamel y seguimos con el resto de filetes de pollo, dejándolos bien cubiertos de bechamel por una de sus caras. **Metemos en la nevera dos horas para que repose y se afirme la bechamel**.
4. 4 Sacamos de la nevera y procedemos a envolver las pechugas en huevo batido y pan rallado, procurando recomponerlas para que vuelvan a tener forma de pechuga de pollo. Las **freímos en aceite bien caliente hasta dorar su superficie como cuando hacemos croquetas**.