Nuestras 31 mejores recetas con calamares, fáciles y ricas

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Limpiamos y cortamos el calamar en anillas en el caso de que no se hayan comprado las anillas directamente.
2. 2 Marcamos las anillas con el fuego medio alto, una vez hayan cogido color añadimos la cebolla, el ajo cortado en juliana y la cayena.
3. 3 Pochamos con color durante al menos 20 minutos. Desglasamos añadiendo el brandy, una vez haya evaporado el alcohol, añadimos el vino blanco y volvemos a dejar que evapore el alcohol.
4. 4 Vertemos el fumet y dejamos cocinar durante al menos 20 minutos hasta obtener la textura deseada, mas o menos caldoso.