Cómo hacer pasta frola, receta del delicioso dulce argentino (que se deshace en la boca)

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En un recipiente amplio y hondo mezclamos la harina con el azúcar. Añadimos una yema de huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de medio limón y removemos bien. Cortamos la mantequilla cortada en dados y la incorporamos al resto de ingredientes a base de pellizcos, para que no se caliente en exceso.
2. 2 Obtendremos una mezcla parecida a migas que terminamos de trabajar amasando ligeramente para homogeneizar. **La idea es que la masa no coja calor**, así que en cuanto la mezcla esté lista la envolvemos en papel film y la guardamos en la nevera un mínimo de una hora, mejor si la dejáis más tiempo.
3. 3 Para preparar el relleno solo hay que trocear el dulce de membrillo y calentarlo junto con el agua en un cacito o en el microondas hasta obtener una especie de mermelada. Puede ser necesario añadir un poco más de agua. Dejamos **enfriar completamente** antes de usar.
4. 4 Cuando la masa esté bien fría la dividimos en dos. Sobre una encimera espolvoreada con harina estiramos una de las mitades con ayuda de un rodillo y cubrimos con ella la base y laterales de un **molde de 26 cm** (de base desmoldable). Extendemos el relleno por toda la superficie.
5. 5 Repetimos la operación con la otra mitad de la masa y la cortamos en tiras de 1,5 cm. Colocamos sobre el relleno **formando un enrejado**. Pincelamos estas tiras de masa con yema de huevo y cocemos la pasta frola en el horno, precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada.