Name: Redescubre los arándanos en su temporada, el fruto del bosque más versátil: propiedades, usos y recetas para disfrutarlos
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: española
Ingredients: 300g Arándanos; 3count Huevo; 50g Azúcar; 250ml Leche; 2.5ml Esencia de vainilla; 2g Sal; 70g Harina de trigo; 20ml Aguardiente o licor; Ralladura de limón; Mantequilla

Redescubre los arándanos en su temporada, el fruto del bosque más versátil: propiedades, usos y recetas para disfrutarlos

A nadie le extraña ya encontrar arándanos frescos prácticamente todo el año en cualquier frutería o supermercado. El aumento de la producción local, motivado...

40 min total 15 min prep. 25 min cocción 8

Instrucciones

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1 Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, o a 180ºC con aire. Engrasar con mantequilla un molde redondo de unos 20-23 cm de diámetro. Nos sirve realmente cualquiera **en el que quepa 1,75 l de líquido**; será más grueso y jugoso si el molde no es demasiado grande.
2 Lavar y secar los arándanos, y disponer en el molde, llenando bien todo el espacio del fondo. Disponer los huevos en un recipiente mediano. Añadir el azúcar, la sal y 1/3 de la leche. **Tamizar encima la harina** con un colador y batir con las varillas hasta que no haya grumos. Echar el resto de la leche, la vainilla, el licor y la ralladura de limón.
3 Batir un poco más el conjunto hasta tener una masa líquida homogénea y echar, con suavidad, sobre los arándanos. Menear un poco para redistribuirlos y hornear unos 20-25 minutos. Debe estar **cuajado en el centro**, solo ligeramente dorado por los bordes. Espolvorear con un poco de azúcar un par de minutos ya fuera del horno, y dejar enfriar sin desmoldar.