Htipiti o crema untable de pimientos asados y queso feta, la receta de José Andrés del adictivo dip de Grecia

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Si ya tenemos **los pimientos asados**, nos ahorraremos el paso previo de prepararlos para este plato. En caso contrario, podemos aprovechar para cocinar más cantidad, siguiendo [las indicaciones que explicamos aquí](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/guia-definitiva-para-hacer-pimientos-asados).
2. 2 Se puede usar algún pimiento de variedad picante o simplemente pimientos morrones, **bien carnosos y jugosos**. Una vez fríos, retirar el pedúnculo, pelar y retirar las semillas y los filamentos. Cortar en tiras y luego en trozos pequeños. Disponer en un cuenco.
3. 3 Pelar y picar muy finos el diente de ajo y la chalota. Mezclar con el pimiento, **salpimentar ligeramente** (el queso feta ya es salado) y agregar el aceite de oliva y un poco de tomillo, mezclando bien.
4. 4 Desmenuzar con un tenedor el queso feta, escurrido del suero, y añadir al cuenco. **Mezclar machacando** todo un poco más con un tenedor, o usar un mortero, hasta dar con la textura deseada. Probar y ajustar de pimienta o sal. Tapar con plástico film y dejar enfriar en la nevera como mínimo 15 minutos, sirviéndolo con más tomillo.