Receta de pez espada a la plancha: la más fácil y rápida para una cena sin complicaciones

Instrucciones

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1. 1 Dejar atemperar el pescado un poco, si estuviera muy frío de la nevera. **Secar con papel de cocina** por ambos lados y masajear con un chorrito de aceite de oliva y zumo de limón. Añadir pimienta negra, ajo granulado, orégano y un poco de eneldo al gusto.
2. 2 Calentar una **buena plancha o parrilla antiadherente**, añadir un poco de aceite y cocinar el pez espada a temperatura fuerte, apenas uno o dos minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
3. 3 Hay que intentar **que el interior quede jugoso** y por fuera se empiecen a caramelizar los jugos, así conseguimos mucho más sabor y una textura más rica.
4. 4 **Servir inmediatamente** con más hierbas si se desea, un chorrito de buen aceite, limón y una pizca de sal gruesa al gusto.