Chicharrones de Cádiz, la receta más irresistible para el aperitivo

Instrucciones

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1. 1 Primero cortaremos la piel dura de la panceta para sazonarla con sal y pimienta por ambas caras. Chafamos los ajos.
2. 2 Mezclamos en un cuenco pequeño el pimentón y el orégano.
3. 3 Fundimos la manteca de cerdo en una cazuela, añadimos las especias, y mezclamos bien.
4. 4 Colocamos la panceta en una fuente refractaria y vertemos la grasa con las especias. Añadimos los dientes de ajo chafados y las hojas de laurel, y horneamos la panceta durante 45 minutos a 180ºC. **Cada 15 minutos daremos la vuelta a la panceta y regaremos con la grasa.**
5. 5 Dejamos enfriar por completo, y servimos los chicharrones cortados en lonchas muy finas con unos gajos de limón.