Receta de salmón a la plancha, ligero, saludable y lleno de sabor

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En esta elaboración, hay que tener en cuenta sobre todo los consejos para que el salmón quede perfecto, ya que **son más bien recomendaciones más que una receta tradicional al uso**. El salmón a la plancha, obviamente, se hace poniendo el salmón en una plancha caliente, dejándolo hasta que esté a nuestro gusto, pero, ¿**cómo conseguir que te quede perfecto**?
2. 2 Comenzamos sacando el pescado de la nevera y dejando que esté a temperatura ambiente, al menos 20 minutos, para que no note un contraste de temperaturas cuando lo cocinemos y así **evitaremos que se encoja y contraiga la carne.** Seguidamente, ya atemperado, cortamos las dos porciones y las **secamos bien con un papel absorbente de cocina**. Después salpimentamos al gusto -también podríamos pintando cada lomo con un pincel de silicona mojado en salsa de soja-.
3. 3 Finalmente, en una plancha bien caliente -o una carmela o sartén acanalada- procedemos a cocinar los lomos de salmón. Echamos **unas gotas de aceite de oliva en la sartén** cuando esté ya caliente y las extendemos con la brocha de silicona o damos un toque de spray de aceite y colocamos el salmón, comenzando a cocinarlo por el lado de la piel.
4. 4 Dejamos que se **cocine durante dos o tres minutos** a fuego vivo, hasta que veamos que el color de la parte más cercana a la sartén comienza a cambiar de color y sube medio centímetro aproximadamente. Damos la vuelta a la pieza y la cocinamos por el otro lado, dejando otro par de minutos, y **apagamos el fuego, aunque el centro aún no haya cambiado de color**. (Esta parte se terminará de hacer con el calor remanente). Servimos rápidamente con la guarnición elegida.