Seis recetas para un picoteo del finde templado donde la fruta es la protagonista

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Arrancamos esta receta **preparando una reducción de vinagre de Módena y miel** que le da un punto muy especial a estos aguacates caprese. Colocamos el vinagre y la miel en un cacito y calentamos hasta llevar a ebullición. Bajamos ligeramente el fuego y cocemos durante 5 minutos o hasta que la mezcla espese ligeramente. Dejamos enfriar.
2. 2 **Escurrimos las perlas de mozzarella y las troceamos.** Lavamos los tomates cherry y los cortamos en cuartos. Mezclamos ambos en un cuenco y añadimos una cucharadita de zumo de limón, otra de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al gusto. Picamos unas hojas de albahaca.
3. 3 Cortamos el aguacate por la mitad, longitudinalmente, y retiramos el hueso. Para evitar que se oxide **pincelamos cada mitad con un poco de zumo de limón,** pero si los vamos a servir en el momento nos podemos ahorrar este paso.
4. 4 Rellenamos cada mitad de aguacate con la mezcla de tomate y mozzarella. **Esparcimos la albahaca picada por encima** y, si optamos por usar, unas escamas de pimentón. Regamos con la reducción de vinagre y miel y servimos inmediatamente.