Vídeo receta de ensalada caprese de pasta, una versión con más cuerpo del clásico italiano

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Llenamos una cacerola amplia con agua y la llevamos a ebullición. Añadimos un poco de sal e incorporamos la pasta. Cocemos durante el tiempo indicado por el fabricante. Escurrimos y refrescamos **con abundante agua muy fría para cortar rápidamente la cocción**. Reservamos.
2. 2 Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad o en cuartos, al gusto. Escurrimos las mini mozzarellas. Mezclamos con la pasta, salpimentamos al gusto y aliñamos con un chorretón de aceite de oliva virgen extra. Añadimos **unas cuantas hojas de albahaca fresca**, previamente lavadas y secadas, y servimos.
3. 3 ##Con qué acompañar la ensalada caprese de pasta
4. 4 Como hemos dicho en la introducción, esta **ensalada caprese de pasta** es contundente y un buen plato único por sí sola. La podemos acompañar de pan y un buen vino, pero poco más. Cuando algo está tan bueno como esta ensalada, mejor no saturar con los acompañamientos.