Focaccia della Befana: la receta del Roscón de Reyes que se prepara en Italia

Instrucciones

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1. 1 Calentamos un poco la leche y deshacemos en ella la levadura. En un bol grande, ponemos la harina, añadimos la leche con la levadura y el azúcar y mezclamos. **Agregamos la mantequilla derretida**, los huevos y la sal y mezclamos de nuevo. Si ponemos fruta confitada, la incorporamos también y amasamos hasta que quede una masa homogénea.
2. 2 **Si usamos la Thermomix**, ponemos la harina, el azúcar y la levadura y mezclamos 20 seg/vel. 4. Agregamos la mantequilla derretida, los huevos y una pizca de sal, mezclamos 30 seg/vel. 3. Retiramos la masa de las paredes con la ayuda de la espátula y agregamos la leche tibia y la fruta confitada (si la usamos), amasamos 2 min/vel. espiga.
3. 3 Debemos obtener una masa suave y homogénea, **si es necesario agregamos un poco de harina**, pero con cuidado de no poner demasiada. Ponemos la masa sobre una superficie de trabajo y la amasamos unos minutos. Formamos una bola y la colocamos en un recipiente hondo, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar durante al menos 4 horas.
4. 4 Amasamos un poco, extendemos la masa dándole forma redonda y cortamos el disco en 16 partes iguales, dejando libre el centro. Escondemos la moneda en la masa. **Giramos cada pétalo dos veces sobre sí mismo**. Cubrimos con un paño y dejar reposar durante media hora. Pincelamos con leche, espolvoreamos con azúcar granulado y horneamos a horno precalentado a 190º durante unos 15 o 20 minutos.
5. 5 ## Con qué acompañar la Focaccia della Befana
6. 6 Lo cierto es que esta receta de **Focaccia della Befana** está deliciosa con cualquier cosa. Si la servís para desayunar, os aconsejaría acompañarla con un vaso de leche chocolateada, un café o un té. También podéis abrirla por la mitad y rellenarla de trufa o nata. Os aseguro que vale la pena prepararla cualquier día del año.