Milhojas de berenjena relleno de vegetales: receta vegetariana

Instrucciones

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1. 1 Limpiar las berenjenas y cortarlas **en rodajas de tamaño similar**. Calentar una cucharada del aceite de oliva en una sartén y asar las rodajas de berenjena por unos 3 minutos de ambos lados. Retirar de la sartén y Reservar. Picar finamente la cebolla y el pimiento. Verterlos en la misma sartén en la que asamos las berenjenas añadiéndoles un poquito más de aceite de oliva. Dejar en la lumbre **a media intensidad** por unos 5 a 8 minutos. Retirar de la lumbre.
2. 2 Engrasar una fuente apta para horno con un poco de aceite de oliva. Colocar unas rodajas de berenjena seguido por una cucharada de las mezcla de cebolla y pimiento. Volver a colocar otra rodaja de berenjena y así seguido hasta acabar con todas las berenjenas disponibles y formar pequeños milhojas. Rebanar el queso mozzarella y colocar una rodaja de queso sobre cada milhojas de berenjena. Poner en el **horno pre calentado a 180ºC** por unos 20 a 25 minutos o hasta que el queso se haya derretido y esté gratinado.
3. 3 ##Con qué acompañar el milhojas de berenjenas relleno de vegetales
4. 4 El **milhojas de berenjenas relleno de vegetales** se come preferentemente caliente como plato principal de una comida ligera o como guarnición de alguna otra preparación. Si deseas prepararlo con anticipación se recalienta perfectamente en el microondas. También puedes hacer evolucionar esta receta comiéndola fría con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de albahaca fresca.
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6. 6 Directo al Paladar | [Bombones de morcilla y manzana. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-aperitivos/bombones-de-morcilla-y-manzana-receta-de-aperitivo)