Name: Pisto marroquí con dátiles: receta aromática de contrastes
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: española
Ingredients: 1count Cebolla; 2count Diente de ajo; 1count Pimiento rojo; 1count Berenjena; 2count Calabacín; 400g Tomate troceado natural; 400g Tomate triturado; Azúcar; 8count Dátiles; Ras el hanout; Comino molido; Pimienta negra molida; Sal; Aceite de oliva virgen extra; Perejil fresco

Pisto marroquí con dátiles: receta aromática de contrastes

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, la elaboración de la receta de pisto marroquí con dátiles. Ingredientes, tiempo de elaboración

55 min total 10 min prep. 45 min cocción 4

Instrucciones

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1 Cortar la cebolla en juliana y picar los dientes de ajo (uno o dos, al gusto). Desechar las semillas y filamentos del pimiento y cortar en tiras. **Cortar la berenjena en medias lunas y los calabacines en rodajas**, no muy finas. Cortar los dátiles por la mitad, desechando el hueso.
2 Calentar un poco de aceite en una cazuela grande y cocinar la cebolla con los ajos durante unos 3 minutos, hasta que empiecen a transparentarse. Añadir los pimientos, **dar unas vueltas y agregar el resto de verduras**, mezclando bien. Cocinar durante 5 minutos a fuego fuerte.
3 Añadir el tomate y el azúcar. Incorporar los [dátiles](https://www.directoalpaladar.com/tag/datil), el [ras el hanout](https://www.directoalpaladar.com/tag/ras-el-hanout) y el comino, y salpimentar ligeramente. Mezclar todo bien, bajar el fuego, tapar y cocinar durante unos 40-45 minutos, **removiendo de vez en cuando**. Corregir de sal y servir con perejil fresco picado.
4 ## Con qué acompañar el pisto marroquí
5 El **pisto marroquí con dátiles** se puede tomar caliente, recién hecho, a temperatura ambiente o frío. De hecho, pasadas unas horas gana en sabor, aunque hay que procurar no tomarlo directamente de la nevera. Podemos degustarlo como primer plato, acompañando pescado o carne o con cuscús, o convirtiéndolo en una comida más completa añadiendo huevos o tofu.
6 En Directo al Paladar | [Receta de pisto al curry con mijo](https://www.directoalpaladar.com/recetas-vegetarianas/receta-de-pisto-al-curry-con-mijo)
7 En Directo al Paladar | [Ensalada crujiente marroquí. Receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-ensaladas/ensalada-crujiente-marroqui-receta)