Aguacate: propiedades, beneficios y trucos para consumirlo

Instrucciones

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1. 1 Repasamos el salmón **retirando posibles restos de escamas** o espinas. Cortamos en dados de 1x1 cm aproximadamente. Calentamos un poco de aceite en una sartén y los salteamos un par de minutos. Retiramos y reservamos.
2. 2 **Separamos las hojas** del cogollo de lechuga, las lavamos, las secamos y las disponemos sobre una bandeja o plato de servir.
3. 3 **Picamos finamente la cebolleta** y los pepinillos. Cortamos el aguacate por la mitad, a lo largo, retiramos el hueso y la piel. Lo cortamos en dados y lo colocamos en un cuenco junto con la cebolleta y los pepinillos picados. Rociamos el conjunto con el zumo de media lima y removemos.
4. 4 **Hacemos una vinagreta** con el aceite, el vinagre y la sal, batiendo todo junto en un cuenco hasta emulsionar. Colocamos una cucharada de la mezcla de aguacate dentro de cada hoja de cogollo, regamos con la vinagreta, repartimos el salmón por encima y servimos inmediatamente.