Cómo hacer guacamole casero: la receta mexicana más sencilla y auténtica

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 La **forma más tradicional** es usar un molcajete o mortero de piedra para triturar con él los distintos ingredientes y conseguir una pasta más o menos irregular. Como no todos tendréis este instrumento, podéis utilizar un mortero clásico y un tenedor para hacerlo en casa.
2. 2 Otra posibilidad es utilizar una batidora de mano, pero en ese caso **la textura queda demasiado uniforme y cremosa**, siendo buena para rellenos o para untar, pero menos agradable para comer utilizando los triángulos de maíz, llamados totopos .
3. 3 Comenzamos picando muy finitos la cebolleta y el pimiento verde, así como el manojo de cilantro . Después, sacamos la carne del aguacate y la cortamos en láminas o cuadrados, y la vamos **mezclando con el resto de los ingredientes** con ayuda del mortero. Añadimos un chorreón de zumo de lima sobre la mezcla mientras lo trabajamos.
4. 4 Probamos y rectificamos de sal y si queremos, añadimos los **ingredientes opcionales** tales como el tomate o la guindilla, mezclándolos en ese caso con la pasta de guacamole ya terminado con movimientos envolventes con un tenedor, para **no variar la textura irregular** de nuestra salsa.