Receta de filetes de lomo al ajillo, la mejor forma de darles un nuevo aire

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Cortamos ligeramente los bordes de los filetes** de lomo de cerdo, solo para que esa piel no encoja al cocinarse y los filetes se comben.
2. 2 Después salpimentamos el lomo al gusto, mientras colocamos un **par de cucharadas soperas de aceite** en una sartén, poniendo el fuego fuerte.
3. 3 Cuando esté caliente, echamos los filetes de cerdo y bajamos el fuego a potencia media, **cocinándolos durante unos 15 segundos** por cada lado. Los sacamos y reservamos.
4. 4 En el mismo aceite **añadimos el ajo laminado** y cuando empiece a dorarse, agregamos el vino fino —con cuidado porque saltará un poco— y movemos la sartén con energía para que se liguen un poco.
5. 5 Con el alcohol evaporado, apenas medio minuto, **volvemos a meter los filetes** de lomo a la sartén y los terminamos de cocinar cinco segundos por cada lado.
6. 6 Servimos bien caliente y **salseamos con el jugo** de la sartén y los ajos dorados.