Brócoli al vapor con aliño de tahini y limón: receta ligera

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos por el brócoli, **separando los ramilletes del tronco**. Retiramos y desechamos las ramitas que salen del tronco así como las partes externas que estén dañadas y lo cortamos en porciones de un bocado. Lavamos los ramilletes y los pedacitos de tronco y los colocamos en el cestillo de cocción al vapor.
2. 2 Calentamos un poco de agua en una cazuela y le añadimos el bicarbonato, que ayudará a **potenciar el verde del brócoli**. Colocamos el cestillo con el brócoli sobre la cazuela y cocemos al vapor hasta que alcance el punto deseado. Si os gusta al dente y no lo dejéis más de cinco minutos, pero esto va en gustos y también en el tamaño de las piezas.
3. 3 También podemos **hacer la cocción al vapor con Thermomix**. Para ello colocamos los trozos de brócoli sobre el recipiente varoma y vertemos 500 gramos de agua en el vaso. Colocamos el varoma en su sitio, lo tapamos y programamos 15-20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo, abrimos el recipiente con cuidado de no quemarnos y continuamos con la receta.
4. 4 Preparamos el aliño y, para ello, exprimimos el limón y lo mezclamos con el tahini o pasta de sésamo y el aceite de oliva virgen extra. Añadimos **agua para aligerar el aliño** y removemos, notaréis que se vuelve más pálido, y condimentamos con sal y pimienta blanca molida.
5. 5 Cortamos los anacardos con un cuchillo bien afilado y los **tostamos en una sartén sin aceite**. Solo queremos que tomen temperatura y un poco de color, con lo que se volverán más aromáticos y sabrosos. Servimos el brócoli con la salsa por encima y los anacardos tostados para decorar.
6. 6 ##Con qué acompañar el brócoli al vapor con aliño de tahini y limón
7. 7 Esta receta de **brócoli al vapor con aliño de tahini y limón** se puede servir como entrante o como guarnición de carnes, aves o pescados. Es muy versátil ya que se puede comer frío, como si de una ensalada se tratase, tibio o caliente. Es un plato muy bajo en grasas y de alto contenido nutricional, perfecto para quienes quieren cuidarse y mantener a raya los kilos.
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