Ensalada de garbanzos tostados y col rizada kale: receta vegana para disfrutar de la comida

Instrucciones

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1. 1 Remojamos los anacardos del aderezo en un recipiente con agua durante la noche, o por lo menos durante un par de horas, los enjuagamos y los escurrimos. **Preparamos los garbanzos tostados**, para ello calentamos el horno a 180ºC. Enjuagamos y escurrimos los garbanos, los secamos con papel de cocina (da igual si se caen algunas pieles).
2. 2 Ponemos los garbanzos en un bol y los aliñamos con aceite, sal y ajo en polvo, **removemos para que se impregnen bien**. Los repartimos sobre una bandeja de horno y los tostamos unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que se tuesten bien. Una vez dorados los dejamos enfriar.
3. 3 Ponemos los ingredientes del aderezo **en un robot de cocina o un procesador de alimentos** y los picamos juntos, podemos añadir un poco de agua para conseguir la consistencia de una salsa espesa. Lo reservamos. Limpiamos el robot de cocina y trituramos los anacardos crudos, las semillas de sésamo, las semillas de cáñamo, el aceite de oliva, el ajo en polvo y la sal.
4. 4 Lavamos la lechuga y la col, **las escurrimos y las troceamos al gusto**. Las colocamos en un bol grande, añadimos el aderezo y revolvemos para que se mezcle todo. Por último agregamos la picada de anacardos y los garbanzos tostados. Servimos inmediatamente.
5. 5 ## Con qué acompañar la ensalada vegana de garbanzos guisados y col rizada kale
6. 6 Os aconsejo servir inmediatamente esta **receta de ensalada vegana de garbanzos guisados y col rizada kale**, para que la lechuga y la col no se apelmacen debido al aderezo y el resto de ingredientes. De todos modos, si os sobra un poco puede conservarse en la nevera aunque el aspecto no sea tan lozano como recién hecha.