Magro de cerdo al ajillo con brócoli y arroz, la receta completa y saludable para llenarte de energía

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos **cortando los trozos de magro de cerdo en pequeñas tajaditas**, para que se cocinen fácilmente y podamos comerlos después sin necesidad de usar cuchillo. De paso retiramos las partes más grasas que pueda tener la carne. Normalmente, haremos esta receta con cerdo blanco o duroc, pero también puedes hacerla con [cortes magros de cerdo ibérico.](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/nueve-recetas-carne-cerdo-iberico-para-disfrutar-ingrediente-unico-mundo)
2. 2 En una sartén, ponemos **cinco cucharadas de aceite de oliva virgen extra y comenzamos a dorar la carne**, añadiendo también los dientes de ajo fileteados. Mientras se va dorando, salteamos de vez en cuando y aprovechamos el tiempo para picar bien el perejil y preparar un sencillo [arroz blanco](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-arroz-blanco).
3. 3 Agregamos un **chorrito de vino blanco y dejamos que se evapore, mientras el conjunto sigue tomando color**. Durante el proceso, vamos sacando los arbolitos del brócoli, que cocinamos ligeramente a fuego muy vivo para que quede crujiente y con un color intenso. Reservamos un arbolito para rallarlo al final sobre la carne y el arroz cocido y lo llevamos a la mesa.