Linguini con setas shiitake y salsa de nueces: receta fácil para no complicarse antes de los menús navideños

Instrucciones

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1. 1 Empezamos hidratando las setas shiitake, para ello **las sumergiremos en agua caliente durante media hora**, las enjuagaremos y escurriremos y las volveremos a dejar diez minutos más en más agua caliente. Mientras, picamos la cebolla y trinchamos las nueces. Calentamos un poco de aceite en una sartén y añadimos la cebolla.
2. 2 Cuando la cebolla esté transparente añadimos las nueces troceadas. Removemos, salpimentamos y dejamos un poco para unirlo todo. Agregamos la leche evaporada, salpimentamos y **dejamos cocer a fuego bajo** durante unos 2-3 minutos. Seguidamente trituramos con una batidora eléctrica, hasta que quede una salsa fina con una textura como de bechamel.
3. 3 Escurrimos las setas shiitake. Ponemos al fuego una sartén con un poco de aceite y añadimos las setas, que dejaremos que se hagan a fuego muy bajo y las añadimos a la salsa de nueces. **Hervimos la pasta el tiempo que marque el fabricante**, escurrimos, lo mezclamos todo, rectificamos de sal y pimienta y servimos enseguida.
4. 4 ## Con qué acompañar los linguini con setas shiitake y salsa de nueces
5. 5 Como dicen los entendidos, la salsa es siempre quien debe esperar a la pasta y no al revés. No olvidéis este consejo, pues de él puede depender que el resultado final de esta **receta de linguini con setas shiitake y salsa de nueces** sea un éxito o un rotundo fracaso. Si os parece que la salsa os queda demasiado espesa podéis añadir un chorrito de leche. Acompañadla con una copa de buen vino tinto. Os encantará.