Patatas alioli, receta de tapa fácil, sabrosa y económica

Instrucciones

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1. 1 Cocemos las patatas sin pelar -bien lavadas- en una cazuela con agua con sal y las sacamos a los 20 minutos, cuando estén bien cocidas. Después **las pelamos y las cortamos en trozos irregulares**, dejándolas en un bol para que se enfríen bien.
2. 2 Podemos preparar el [alioli o all-i-oli siguiendo la receta tradicional](https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/como-hacer-all-i-oli-o-alioli) y haciéndolo **solo con ajo y aceite, sin huevo y en mortero**, o bien hacer como la mayoría de los bares, una preparación más sencilla, elaborando una **mayonesa con ajo que no quede muy espesa** para que pueda napar las patatas perfectamente.
3. 3 **Para hacer esta mayonesa de ajo**, o alioli fácil, ponemos el huevo, el diente de ajo y el aceite de girasol en un vaso alto, añadimos unas gotas de limón y metemos la batidora bien recta, dejándola quieta hasta que cambie el sonido. Entonces vamos levantando despacio y ya tenemos la salsa lista. Cuando las patatas estén frías, agregamos nuestra salsa de alioli y las mezclamos bien, **dando movimientos envolventes y procurando que no se nos partan**. Es mejor ir añadiendo el alioli poco a poco, para no pasarnos con la cantidad.
4. 4 Finalmente picamos un manojito de perejil bien fino y lo incorporamos a las patatas alioli, también con movimientos envolventes. **Reservamos un poquito más para espolvorear por encima** en el momento de servir y una ramita para decorar. Guardamos las patatas cubiertas de [film de cocina transparente](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/papel-aluminio-o-film-transparente-que-es-mejor) en la nevera durante 30 minutos, para que estén bien frías cuando las vayamos a comer.