Name: Chili sin carne: una versión versátil, nutritiva y sorprendentemente fácil de hacer del clásico tex-mex
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 3
Cuisine: española
Ingredients: 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 250g Alubias rojas; 200g Tomate; 2 Diente de ajo; 100g Maíz dulce; 15g Comino molido; 15g Pimentón dulce; Sal y pimienta al gusto; 5g Chile molido; 5g Orégano seco; Aceite de oliva virgen extra; Lima

Chili sin carne: una versión versátil, nutritiva y sorprendentemente fácil de hacer del clásico tex-mex

El chili con carne ha conquistado el mundo, consolidándose como una alternativa deliciosa y nutritiva al tradicional guiso de carne. Pero hoy vamos a hacer...

1 h total 20 min prep. 40 min cocción 3

Instrucciones

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1 Calentar el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añadir la cebolla picada, el pimiento rojo y la zanahoria cortada en cubos pequeños. Cocinar unos 5 a 8 minutos, o hasta que las **verduras estén suaves y la cebolla translúcida**. Incorporar el ajo rallado y todas las especias (chili en polvo, comino, pimentón). Cocinar por 1 minuto más, revolviendo constantemente, para **tostar las especias.**
2 Agregar los tomates triturados, mezclar y dejar cocinar 15 minutos a fuego bajo. Agregar luego las **alubias rojas enjuagadas** y el maíz dulce, cocinar unos 5 minutos más. Durante toda la cocción, revolver ocasionalmente para **evitar que se pegue al fondo**. Si el chili se vuelve demasiado espeso, se puede añadir un poco de caldo o agua para aligerar la preparación. Pasado el tiempo de cocción, probar el chili y ajustar la sal y la pimienta a gusto. Terminar con el orégano seco.
3 De manera opcional, se puede añadi un chorrito de zumo de lima al final para darle un toque de frescura.