Chutney de piña, un aderezo agridulce para transformar tus platos

Instrucciones

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1. 1 En una olla pequeña, colocar la piña picada, el vinagre, el azúcar y el jengibre molido. Calentar a fuego medio hasta que rompa a hervir, unos 2 a 3 minutos aproximadamente. En ese momento, bajar el fuego a mínimo, incorporar la canela molida y cocinar a fuego lento durante unos 20 a 25 minutos más. Remover con frecuencia para evitar que el azúcar se pegue al fondo. Cinco minutos antes de apagar, incorporar la pimienta de cayena para un toque picante necesario para equilibrar el resto de los ingredientes dulces. El chutney estará listo cuando el líquido sea un jarabe. De manera opcional, procesar dos o tres veces la preparación, pero sin romper todas las piezas por completo.