Alcachofas a la montillana, una receta tradicional de la cocina cordobesa para hacer en casa

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 En una olla con aceite de oliva, cocinar cebolla y ajo a fuego lento. Ambos deben quedar casi transparentes, con cuidado de no quemarse. Incorporar el vino y dejar que evapore el alcohol. Agregar las alcachofas, cortadas a la mitad –en conserva o peladas y cocidas en casa–, solo necesitan de 3 a 5 minutos a fuego lento para impregnarse del sabor de la salsa y calentarse. Aprovechar y condimentar con la pimienta blanca molida. Una vez listo, al momento de servir, terminar con perejil fresco picado por encima.