Crema de calabaza con trufa negra: la receta de cuchara que subirá el nivel de tus cenas

Instrucciones

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1. 1 Comenzaremos **cortando la carne de la calabaza en dados**. Pelamos la pera, la manzana y las cortamos también en dados, la naranja la pelamos sin dejar parte blanca o al vivo.
2. 2 Pasamos a un cazo las frutas, los dados de calabaza y rallamos un poco de jengibre fresco al gusto. **Añadimos 100 mililitros de agua**, salpimentamos y agregamos la leche y la nata a la cacerola. Rallamos la nuez moscada.
3. 3 Cocemos a fuego medio hasta que la calabaza esté ligeramente blanda, bajamos entonces el fuego y **compotamos durante 40 minutos**. Pasamos una batidora para que quede una crema bien fina, rectificamos de sal y pimienta.
4. 4 ## Con qué acompañar la crema de calabaza a la trufa negra
5. 5 Esta **crema de calabaza a la trufa negra** la serviremos en cazuelitas individuales o también podemos conservar las cáscaras de las calabazas como recipientes para presentarla. A la hora de llevarla a la mesa, le echaremos un chorrito de crema fresca a cada ración, un poco de aceite de oliva virgen extra a la trufa negra y por supuesto rallaremos una pequeña cantidad de trufa por encima justo en el momento de servirla.
6. 6 En Directo al paladar | [Crema catalana: receta](https://www.directoalpaladar.com/postres/crema-catalana-receta-definitiva-siempre-te-salga-bien)
7. 7 En Directo al paladar | [Crema de marisco: receta](https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-sopas-y-cremas/crema-de-langostinos-asados-receta-de-aprovechamiento-o-no)