Esta receta de hojaldres de almendras te hará quedar como un experto repostero sin apenas esfuerzo

Instrucciones

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1. 1 Empezamos preparando el franchipan de almendras. En un procesador de alimentos ponemos las almendras, el azúcar, las yemas, la mantequilla fundida, el aroma de almendras y el ron. Lo trituramos. Lo ponemos en una manga pastelera y lo reservamos.
2. 2 Precalentamos el horno a 220ºC. **Forramos una bandeja de horno con papel de hornear** y reservamos. Con un cortapastas dentado de unos 7 cm de diámetro cortamos 36 círculos en las láminas de masa de hojaldre. En 12 de esos círculos recortamos un círculo interior con otro cortapastas de 4 cm de diámetro para formar los aros.
3. 3 Batimos la yema en un bol. Colocamos sobre la bandeja que tenemos reservada 12 círculos de hojaldre sin agujero y **pincelamos los bordes con la yema**. Colocamos encima los aros de masa de hojaldre y pincelamos de nuevo. Rellenamos el interior de los aros de masa con una porción de franchipán y cubrimos con los 12 circulos de hojaldre restantes.
4. 4 Pincelamos la superficie con huevo, **espolvoreamos por encima un poco de granillo de almendra** y horneamos durante unos 20 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos por encima el azúcar glas.