Name: Tallarines con salsa de setas al Jerez, receta de pasta con mucho sabor
Prep time: 10 min
Cook time: 35 h
Total time: 35 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 200g Tallarines; 25g Panceta; 0.5count Cebolla; 0.5count Zanahoria; 100ml Caldo de carne; 100ml Vino de Jerez; 75g Setas; Sal; Pimienta negra molida; Aceite de oliva virgen extra

Tallarines con salsa de setas al Jerez, receta de pasta con mucho sabor

Tallarines con salsa de setas al Jerez.Receta con fotos del paso a paso y sugerencias de presentación.Trucos y consejos de elaboración.Recetas de pasta

35 h 10 min total 10 min prep. 35 h cocción 2

Instrucciones

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1 Echamos un poco de aceite en una cazuela baja. **Rehogamos la cebolla**, la zanahoria y la panceta. Agregamos las setas limpias y las salteamos un par de minutos. Echamos el vino de Jerez. Subimos el fuego para evaporar el alcohol, lo bajamos y añadimos también el agua o caldo de carne.
2 Dejamos cocer a fuego bajo durante al menos 20 minutos, **hasta que el líquido se haya reducido**. Un poco antes de que la salsa esté lista, cocemos la pasta en abundante agua salada, dejándola al dente. La escurrimos y mezclamos con la salsa, o servimos aparte, como prefiramos.
3 ##Con qué acompañar los tallarines con salsa de setas al Jerez
4 Al igual que pasa con todos los platos de pasta, esta receta de **tallarines con salsa de setas al Jerez** debe comerse según cozamos la pasta. Si queremos hacer una parte con antelación podemos dejar hecha la salsa de víspera, para tener sólo que cocer los tallarines en el momento de comer.