Sopa de champiñones, una receta de cuchara fácil, deliciosa y muy versátil

Instrucciones

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1. 1 Picamos finamente la cebolla, rallamos los dientes de ajo. Pochamos ambos en una olla con un fondo de aceite de oliva y añadiendo un pellizco de sal. Mientras tanto limpiamos y laminamos los champiñones. Cuando la cebolla y el ajo estén dorados incorporamos los champiñones, salamos al gusto y rehogamos a fuego alto hasta que **no quede nada de líquido**.
2. 2 Entonces añadimos la harina, removemos para incorporar al tiempo que cocemos un par de minutos para que **pierda el sabor a crudo**. Regamos con el caldo de verduras (también podemos usar de pollo, carne o jamón) y continuamos removiendo hasta que la harina se haya integrado por completo en el conjunto. Cocemos durante unos diez minutos.
3. 3 En ese rato pelamos y troceamos la patata en **piezas pequeñas**. Las agregamos a la cacerola y, cuando arranque de nuevo el hervor, programamos 12-14 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas. Por último añadimos la nata líquida, el tomillo seco y hervimos el conjunto un par de minutos antes de servir.