Carpaccio de piña, un postre que combina el sabor dulce, ácido y picante

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Cortar la base y la corona de la piña. Para que las láminas queden en forma de abanico o triángulos finos, cortar las rodaja en fino y luego dividirlas en cuatro. De tener una mandolina, se puede utilizar para que todas las láminas tengan el mismo grosor. Colocar las láminas de piña en un plato creando un círculo o corona, solapando ligeramente una pieza sobre otra. Deja el centro libre para una estética más limpia. Rocíar el zumo de limón uniformemente sobre todas las láminas. Esto no solo da sabor, sino que evita que la piña se oxide y ayuda a que el azúcar se adhiera. Espolvorear el azúcar por encima. Dejar reposar 2 minutos para que el azúcar se disuelva con el limón y el jugo de la piña, creando un almíbar natural. Terminar espolvoreando el Tajín (o tu especia elegida) con la mano para que quede repartido lo más parejo posible y no en montones. Y lo mismo con el coco rallado.