Minicrumbles con frutos rojos, receta sin azúcar ni mantequilla de Miriam García

Instrucciones

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1. 1 Comenzamos por la cobertura y, para ello, introducimos todos sus ingredientes en un recipiente hondo y removemos hasta obtener una **masa desmigada, pero homogénea**. Reservamos.
2. 2 **Para la base del cruble**. Pelamos y troceamos las manzanas en pequeños dados. Añadimos el zumo de limón, la harina integral, la estevia y la esencia de vainilla (también se puede añadir canela molida). Añadimos las frambuesas y mezclamos con suavidad.
3. 3 Llenamos seis moldes tipo ramequines, aptos para horno, con la fruta **hasta unos 3/4 de la altura**. Distribuimos la cobertura entre los ramequines y presionamos suavemente para asentarla.
4. 4 Cocemos los minicrumble en el horno, precalentado a 180 ºC, con calor arriba y abajo, durante unos 35 minutos o hasta que **la fruta esté cocida y la superficie dorada**. Retiramos del horno y dejamos enfriar 10 minutos antes de servir.