Pastel de chocolate proteico en microondas: receta sin gluten y sin azúcar añadido

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Triturar o batir en un procesador de alimentos los plátanos troceados con el yogur o queso batido -escurrido del posible suero-. Añadir los huevos y la vainilla y **triturar un o poco más** hasta integrar.
2. 2 Incorporar el cacao tamizado, la levadura, la proteína en polvo y la almendra molida, y triturar hasta lograr una masa cremosa sin grumos secos. Llevar a un **molde apto para microondas** -engrasado si no es de silicona- de unos 18-20 cm de diámetro, y cocer a máxima potencia unos 10 minutos.
3. 3 **Comprobar que está cuajado** en el centro pinchado con un palillo, esperar un poco antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Mientras, trocear el chocolate, derretir con el aceite de coco al baño maría o en microondas a intervalos cortos y remover hasta formar una crema líquida.
4. 4 Verter **sobre el patel frío** y extender con una espátula o similar. Se puede decorar con frutos secos picados o coco rallado antes de que se solidifique. Guardar preferiblemente en la nevera si no se consume en el día.