Crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles. Receta de postre para permitirse un capricho

Instrucciones

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1. 1 Sacar la pulpa del aguacate con cuidado. Dependiendo del tamaño, necesitaremos uno grande o dos pequeños, debemos obtener unos 200 g. Derretir el chocolate en el microondas con cuidado o al baño maría. **Picar los dátiles sin hueso -recomiendo los medjool, muy dulces y jugosos-**. Si estuvieran muy secos, se pueden dejar a remojo en agua tibia un rato antes.
2. 2 Triturar el aguacate con los dátiles, añadir el cacao en polvo, una pizca de sal, la esencia de vainilla, ralladura de naranja y una cucharada de zumo, y volver a triturar. Incorporar el plátano pelado cortado en trozos, triturar y echar también el chocolate. **Probar la textura y echar poco a poco la leche**, añadiendo más o menos según nos guste. Podemos añadir también un poco de miel o sirope vegetal.
3. 3 Volver a a triturar el conjunto hasta tener una textura totalmente homogénea y cremosa, sin grumos, con el espesor que nos guste. Repartir en copas o cuencos, **tapar con plástico film y dejar en la nevera como mínimo media hora**. Servir con avellanas picadas, grosellas y ralladura de naranja, o con la fruta que nos guste.
4. 4 ## Degustación
5. 5 Lo mejor es servir esta **crema de chocolate, aguacate y plátano con dátiles** fría, aunque tampoco necesita un reposo excesivo. Lo que más me gusta es su textura y el poder saciante que tiene, ideal para darse un capricho cuando nos da antojo de dulce sin tener que recurrir siempre a productos llenos de azúcar o harinas refinadas. Se puede servir de mil maneras, yo recomiendo algo crujiente como las avellanas y alguna fruta muy aromática para crear contrastes.
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