Cake de espelta integral, plátano y crema de cacahuete: el bizcocho sin azúcar añadido que hará tus desayunos más felices

Instrucciones

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1. 1 Precalentamos **el horno a 170º centígrados**. Forramos un molde rectangular con papel de hornear. Reservamos.
2. 2 En un bol ponemos la leche junto con el zumo de limón y dejamos reposar 10 minutos o hasta que veamos la leche ligeramente cortada. En otro bol mezclamos los ingredientes secos y reservamos
3. 3 Aplastamos los plátanos con un tenedor **hasta hacer un puré**. Batimos los huevos con la crema de cacahuete, añadimos el sirope de arce o de ágave y batimos de nuevo.
4. 4 Agregamos el puré de plátanos, lo integramos en la mezcla sin remover Tamizamos los ingredientes secos que habíamos reservado y lo unimos a la mezcla, removiendo con una espátula.
5. 5 Agregamos al mismo tiempo la buttermilk, que **la vamos añadiendo en tres veces**, alternándola con los ingredientes secos. Cuando estén los ingredientes incorporados, agregar las gotas de chocolate, mezclamos todo bien.
6. 6 Vertemos **la mezcla en el molde**, repartimos por la superficie un poco de crema de cacahuete y con una brocheta o palillo hacemos unos remolinos.
7. 7 **Horneamos de 55 minutos a una hora, a 170º centígrados**. Retiramos cuando pasen 10 minutos del molde y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.