Darkie, el brownie más jugoso e intenso para chocolateros: receta sin azúcar y sin gluten para amantes del cacao

Instrucciones

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1. 1 Precalentar el horno a 180ºC **sin aire** y forrar o engrasar un molde cuadrado de unos 20x20 cm. Trocear la mantequilla y el chocolate y fundir ambos al baño maría, mezclando suavemente.
2. 2 Batir aparte con unas varillas manuales los huevos, el erititrol y la vainilla. Añadir la **mezcla fundida** ligeramente enfriada, que no esté excesivamente caliente, y remover con cuidado.
3. 3 **Tamizar encima** la harina de trigo sarraceno con la sal, el cacao y, si se desea, 1/4 cucharadita de bicarbonato. Combinar con la masa húmeda hasta que no haya grumos secos y verter en el molde.
4. 4 Añadir por encima las almendras crudas o nueces, o mezclar en el interior de la masa, presionando un poco con cuidado. Hornear durante unos **15-20 minutos**, según la potencia del horno y el punto de jugosidad deseado, teniendo en cuenta que cuajará algo más al enfriarse.