Pudding de chocolate negro con aguacate y tahini: receta vegana cremosísima

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 Empezar derritiendo el chocolate en el microondas -con mucho cuidado, a intervalos cortos y baja potencia- o al baño maría, y dejar que se temple un poco. **Es recomendable tener el yogur y el aguacate templados** para que no haya choque térmico.
2. 2 Sacar la pulpa del aguacate para pesar unos 180-200 g, procurando que esté muy blanda pero no pasada. **Colocar en un robot de cocina, picadora, batidora o procesador de alimentos**, junto con la tahina y el cacao. Triturar hasta formar una pasta.
3. 3 Añadir el chocolate derretido, el yogur, la vainilla, la sal y ralladura de lima. **Triturar, remover y volver a triturar**. Agregar sirope de ágave, de dátiles, miel, azúcar o edulcorante al gusto, y volver a triturar hasta tener una textura homogénea, sin grumos.
4. 4 Repartir en raciones o llevar a un recipiente con cierre hermético y **enfriar en la nevera** hasta el momento de servir. También se puede congelar en moldes para hacer polos.
5. 5 ## Con qué acompañar el pudding de chocolate y aguacate
6. 6 Para que este **pudding de chocolate y aguacate con tahina** sea un postre redondo podemos coronarlo con multitud de ingredientes, mejor si jugamos con las texturas. Frutos secos picados, como pistachos, almendras o avellanas siempre son una gran opción, también trocitos de chocolate negro, coco rallado o incluso sésamo tostado. Fruta fresca, helado de vainilla, yogur griego o nata montada son igualmente buenos aderezos.