Pudding de chía, coco y frutos secos para un desayuno saludable

Instrucciones

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1. 1 Ponemos los dátiles **en remojo en agua templada** durante 30 minutos. Los escurrimos, retiramos los huesos y picamos finamente. Los colocamos en el vaso de una batidora, le agregamos el agua de coco y trituramos bien.
2. 2 Incorporamos la leche de coco, la mitad del yogur y batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Por último, agregamos un puñadito de pasas sultanas y las semillas de chía. Removemos bien y **dejamos reposar la mezcla durante un mínimo de dos horas** en la nevera.
3. 3 En el momento de servir removemos la mezcla y, si la encontramos muy espesa, agregamos un poco de leche. Repartimos la mezcla entre cuatro vasitos, con una cucharadita de yogur por encima, las avellanas (troceadas o no según nuestro gusto) y unas pocas pasas sultanas. También podemos añadir un poco de miel, si **nos gusta más dulce**, y decorar con coco deshidratado.
4. 4 ##Con qué acompañar el pudding de chía, coco y frutos secos
5. 5 Aunque también se puede servir como postre, la mejor hora para disfrutar de este **pudding de chía, coco y frutos secos** es la del desayuno pues aporta energía para muchas horas y permite llegar a la comida sin desfallecer a media mañana. El frescor del alimento recién sacado de la nevera contrasta con el café caliente y resulta muy reconfortante.
6. 6 En Directo al paladar | [Cómo preparar semillas de chía. Receta de pudding de chía y chocolate con yogur](https://www.directoalpaladar.com/postres/como-preparar-semillas-de-chia-receta-de-pudding-de-chia-y-chocolate-con-yogur)
7. 7 En Directo al paladar | [11 razones para añadir semillas de chía a tu dieta](https://www.directoalpaladar.com/ingredientes-y-alimentos/11-razones-para-anadir-semillas-de-chia-a-tu-dieta)