Jjampong, receta casera de la sopa coreana picante con fideos y marisco

Instrucciones

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1. 1 Empiezas picando la cebolleta y el ajo. La zanahoria la cortas en rodajas finas para que se haga rápido. En una olla amplia o wok, calientas aceite y añades el ajo picado. Lo sofríes unos segundos hasta que empiece a oler bien. Incorpora la cebolleta y la zanahoria, y saltea a fuego fuerte un par de minutos. En ese punto añades el gochugaru y remueves bien durante alrededor de un minuto. Después incorporas el caldo, llevas a ebullición y sazonas con salsa de soja, sal y pimienta. Dejas que hierva unos minutos para que las verduras empiecen a ablandarse y el caldo coja cuerpo. Cuando el caldo ya está en marcha, añades el marisco. Primero los mejillones o almejas, luego el calamar en anillas y por último las gambas. Se hacen rápido, en unos 2–3 minutos. Si alguna concha no se abre, mejor descartarla. Por útimo, incorpora las espincas. Aparte, cueces los fideos siguiendo las instrucciones del paquete, los escurres y los reservas. Para servir, colocas los fideos en el bol y viertes por encima el caldo bien caliente con el marisco y las verduras. Terminas con un chorrito de aceite de sésamo y sirves al momento.