Arroz frito con ajo o Khao Pad Kra-tiam, la receta tailandesa más sencilla de hacer

Instrucciones

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1. 1 **Pica 5 dientes de ajo y lamina el sexto**. Pica la cebolleta, reservando un poco de la parte verde para el final. En un wok o sartén amplia, **dora el ajo laminado** con un poco de aceite. Retíralo y resérvalo para decorar.
2. 2 **Bate los huevos y cuájalos en el wok** haciendo un revuelto rápido. Resérvalo también. **Añade la mantequilla y dora el ajo picado**, con cuidado de que no se queme porque amarga. En cuanto empiece a tomar color, incorpora el arroz frío y mezcla bien para que los granos se suelten. Incorpora los huevos revueltos, salpimienta, **añade la salsa de soja y la salsa de pescado**, y sigue salteando a fuego fuerte.
3. 3 Por último, **incorpora la parte blanca de la cebolleta**. Da un par de meneos rápidos y listo. Para servir, acompaña el arroz con la parte verde de la cebolleta y el ajo laminado frito por encima.