Cómo hacer la auténtica salsa de cacahuete vietnamita, imprescindible para acompañar rollitos de papel de arroz y mucho más

Instrucciones

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1. 1 En un cazo pequeño, calienta el aceite a fuego medio y **añade el ajo**. Sofríelo apenas unos segundos, solo hasta que empiece a desprender aroma, sin dejar que se dore demasiado.
2. 2 **Agrega la mantequilla de cacahuete y el azúcar**, removiendo para que se mezclen bien.** Vierte la salsa de soja, la salsa de pescado y el vinagre**, y remueve de nuevo. Incorpora el agua poco a poco, ajustando la cantidad según quieras una salsa más espesa o más ligera.
3. 3 Lleva la mezcla a un hervor suave y cocina durante 2–3 minutos, removiendo constantemente hasta que quede lisa y cremosa.
4. 4 Retira del fuego, pasa a un bol y, si quieres, **añade unas rodajas de chile** para darle un toque picante. Justo antes de servir, espolvorea con cacahuetes tostados picados.