Pionono salado argentino: receta fácil, con masa esponjosa y relleno de atún y mayonesa

Instrucciones

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1. 1 **Empieza batiendo los huevos con el azúcar y la miel hasta que la mezcla quede muy espumosa** y haya subido bastante de volumen. **Añade la harina tamizada** y mezcla solo lo justo para integrar sin que pierda aire. Vierte la masa en una bandeja de horno de unos 25 x 38 centímetros forrada con papel vegetal y extiendela bien con una espátula para que quede uniforme. **Hornéala a 180 °C durante unos ocho o diez minutos**, hasta que empiece a dorarse.
2. 2 Cuando la saques del horno, **deja que enfríe y retira el papel**. En un bol, mezcla el atún con mayonesa, aceitunas verdes picadas y las especias que prefieras: sal, pimienta, cúrcuma, comino... Añade los huevos duros picados, reservando uno para decorar al final. Remueve bien hasta tener una mezcla cremosa y ajusta el sabor a tu gusto.
3. 3 **Reparte el relleno por toda la superficie de la masa**. Enróllala de nuevo, apretando con suavidad para que quede firme pero sin romperla. Cubre la superficie con una capa fina de mayonesa y decora con el huevo duro rallado. Lo ideal es dejarlo reposar en la nevera al menos una hora antes de servir, para que quede fresco y más fácil de cortar.