Madeleines de limón y frambuesa, receta para acompañar el té

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1. 1 **Calentamos el horno a 200º** con calor arriba abajo sin aire. Fundimos la mantequilla hasta que tenga un ligero tono tostado, sin llegar a quemarse. Dejamos templar. Mientras batimos los **huevos** con el azúcar y la ralladura, hasta que aumenten de volumen.
2. 2 Agregamos, sin dejar de batir, la miel y la mantequilla. Echamos tamizada la **harina junto a la levadura** y mezclamos con una lengua. Por último incorporamos la frambuesa** troceada.
3. 3 Vertemos la masa en los moldes de madeleine y **horneamos durante unos 8-10 minutos**, depende del horno, hasta que veamos que se han inflado y están ligeramente doradas. Sacamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.
4. 4 ##Con qué acompañar las madeleines de limón y frambuesa
5. 5 Las **madeleines de limón y frambuesa** se conservan perfectamente varios días siempre que las mantengamos alejadas del aire y la humedad, en una lata por ejemplo. Y si las cubrimos con cobertura de chocolate se hace una capa protectora, que hace que se mantengan más tiernas durante más tiempo, aunque lo recomendable es tomarlas tibias, ¡son deliciosas!