Torre de panqueques: el clásico frío de la Navidad argentina

Instrucciones

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1. 1 **Empieza por los panqueques**. En un bol mezcla la harina con la sal, los huevos, la leche y la mantequilla derretida. Bate hasta que la mezcla quede lisa, sin grumos. Calienta una sartén antiadherente, añade un poco de mantequilla y retira el exceso con papel de cocina.
2. 2 **Echa un cucharón de masa**, lo justo para cubrir el fondo de la sartén, y deja que se cocine a fuego medio hasta que empiece a despegarse. Dale la vuelta y deja que se haga un minuto más por el otro lado. Repite el proceso hasta acabar la masa. Con estas cantidades salen unos **siete panqueques de unos 24 cm de diámetro**. Déjalos enfriar antes de montarlos.
3. 3 **Para montar la torre, coloca un panqueque como base y úntalo con una fina capa de mayonesa**. Encima pon rodajas de tomate y, sobre algunas de ellas, un poco más de mayonesa para ayudar a que la siguiente capa no se deslice. **Coloca otro panqueque encima y sigue alternando capas**: lechuga, zanahoria rallada, pavo o pollo, queso, y una mezcla de atún con mayonesa y aceitunas verdes.
4. 4 **Entre cada capa, un poco más de mayonesa para que quede firme**. En la última capa puedes aprovechar lo que te haya sobrado de otras: unas rodajas de tomate, un poco de pavo o algo de queso. Para decorar, añade un poco de atún con mayonesa, huevo cocido rallado y perejil picado.
5. 5 Guarda la torre en la nevera hasta el momento de servir. Se come fría y lo más práctico es cortarla en triángulos, como si fuera una tarta.