Gaji Bokkeum, receta fácil de las exquisitas berenjenas salteadas al estilo coreano

Instrucciones

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1. 1 **Lava las berenjenas y córtalas en trozos de unos 5 cm**, luego corta cada trozo en cuartos a lo largo. Colócalas en un bol con agua y un poco de sal durante 10 minutos para que no absorban demasiado aceite al cocinarlas. **Mientras tanto, pica los ajos y la parte blanca de las cebolletas**. Reserva la parte verde para decorar al final.
2. 2 En un bol pequeño, **mezcla la salsa de soja, el gochujang, el mirin, el azúcar y el aceite de sésamo**. Así tendrás la salsa lista antes de empezar a saltear.
3. 3 Escurre las berenjenas y sécalas bien con papel de cocina. Calienta una sartén amplia con un poco de aceite y **añade las berenjenas. Cocínalas a fuego medio-alto**, dándoles la vuelta hasta que estén tiernas por dentro y ligeramente doradas por fuera. Sácalas y resérvalas. En la misma sartén, añade un chorrito más de aceite y **sofríe los ajos y la parte blanca de la cebolleta** durante unos segundos, hasta que suelten aroma. **Incorpora las berenjenas y vierte la salsa** que habías preparado. Mezcla todo bien, removiendo para que las berenjenas se impregnen de la salsa.
4. 4 Sirve decorando con la parte verde de la cebolleta y las semillas de sésamo por encima.