Aguachile de camaron: fresco, ácido y listo en minutos

Instrucciones

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1. 1 Para preparar el aguachile solo tienes que **pelar los langostinos, abrirlos un poco por el lomo y ponerlos en un bol con el jugo de lima, sal y pimienta negra**. En unos minutos empiezan a cambiar de color y a ponerse más firmes. Guárdalo en la nevera durante unos 20 minutos.
2. 2 Mientras tanto haces **la salsa triturando un manojo de cilantro con el jalapeño, el diente de ajo, un poco de sal y el mismo jugo en el que están los langostinos**. Puedes colarla si no te ha quedado muy fina. Cuando la tienes lista se la **añades a los langostinos** y mezclas suavemente.
3. 3 Después solo tienes que **cortar la cebolla morada fina y el pepino en rodajas y añadirlos** al bol. Ajustas la acidez o la sal si te apetece y lo sirves en cuanto esté, porque el punto ideal es cuando el langostino está firme pero todavía jugoso.