Cómo hacer hosomaki, el sushi más fácil para principiantes

Instrucciones

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1. 1 Para **preparar el arroz**, se lava muy bien hasta que el agua salga clara. Luego se cocina con **dos partes de agua por una de arroz y un trozo de kombu**. No hace falta retirar el alga en ningún momento. Cuando empiece a hervir, se tapa la olla, se baja el fuego y se **cocina durante unos 12 minutos**, o hasta que el arroz haya absorbido toda el agua. Después se **deja reposar 10 minutos** más sin destapar.
2. 2 Mientras tanto, se **mezcla el aderezo con 4 cucharadas de vinagre de arroz, 2 de azúcar y 1 cucharadita de sal**. Cuando el arroz esté templado, se **vierte este aderezo por encima y se mezcla** con suavidad hasta que quede brillante y ligeramente pegajoso.
3. 3 Para **montar los hosomaki**, las hojas de nori se cortan por la mitad. El salmón, el atún o el pepino se corta en tiras largas de unos 1 cm de grosor. El nabo encurtido ya viene en tiras, así que puedes usarlo directamente sin tener que cortarlo. La media hoja de nori se coloca sobre la esterilla, se extiende una capa fina de arroz dejando un borde libre arriba y se coloca la tira de pescado en el centro. Se enrolla con la esterilla, se sella el borde final humedeciéndolo un poco y se corta el rollo con un cuchillo afilado y ligeramente mojado.