Name: Poke de langostinos: una receta fresca y llena de sabor
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: española
Ingredients: 300g Langostinos crudos; Aceite de oliva; Sal; Pimienta; 3tablespoon Mayonesa; 1tablespoon Salsa Sriracha; 250g Arroz redondo; 300ml Agua; 30ml Vinagre de arroz; 1teaspoon Sal; 1teaspoon Azúcar; 100g Edamame; 1 Aguacate; 1 Cebolla morada; 1 Lima; 2 Pepino baby; 1 Zanahoria

Poke de langostinos: una receta fresca y llena de sabor

Inspirado en la cocina hawaiana, este poke combina ingredientes sencillos que, bien ensamblados, se convierten en un plato completo, colorido y muy fácil de adaptar según lo que tengas en casa.En nuestro caso optaremos por ingredientes...

30 min total 15 min prep. 15 min cocción 2

Instrucciones

Toca un paso para marcarlo como hecho

1 Primero pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas muy finas para dejarla macerando en el zumo de lima mientras preparamos todo lo demás.Pelamos y troceamos los langostinos para saltearlos 2 minutos en una sartén con un hilo de aceite de oliva.Mezclamos la mayonesa con la sriracha, sazonamos al gusto, y mezclamos con los langostinos.Lavamos el arroz al menos 3 veces hasta que el agua salga clara. Colocamos el arroz en una cazuela, vertemos el agua y llevamos a ebullición. Bajamos el fuego al mínimo, tapamos la cazuela, y cocinamos 15 minutos. Retiramos del fuego, y dejamos el arroz en reposo 10 minutos.Calentamos el vinagre y disolvemos la sal y el azúcar. Vertemos la mezcla sobre el arroz, y removemos con movimientos envolventes. Extendemos el arroz en una bandeja, y dejamos reposar 15 minutos a temperatura ambiente.Mientras tanto cortamos el aguacate a la mitad, retiramos la semilla, y lo troceamos. Pelamos la zanahoria y sacamos tiras con ayuda del pelador. Cortamos el pepino en rodajas finas.Repartimos el arroz en dos cuencos grandes, añadimos los langostinos, la cebolla encurtida, los edamames, el aguacate, el pepino y la zanahoria.